Pain marocain au blé de Sylvie

Pain marocain au blé de Sylvie Pain marocain au blé de Sylvie Également connu sous le nom de khobz, ce pain est traditionnellement préparé en miches plates et rondes. Laissez monter la pâte pendant au moins une heure. Temps de repos et de levée : 1 heure; Temps total : 2 heures.
Également connu sous le nom de khobz, ce pain est traditionnellement préparé en miches plates et rondes. Laissez monter la pâte pendant au moins une heure. Temps de repos et de levée : 1 heure; Temps total : 2 heures.
  • 20 min. prép.
  • 45 minutes
  • 130 calories
  • 0,25 $

Ingrédients


Donne : deux miches rondes de 8 à 9 po (16 Tranche
  • 500 ml (2 T) de farine de blé entier
  • 500 ml (2 T) de farine blanche
  • 30 ml (2 c. à table) de votre Mélange à Trempette Épicure préféré
  • 10 ml (2 c. à thé) de Sel Marin (Moulin)
  • 15 ml (1 c. à table) de levure sèche active
  • 30 ml (2 c. à table) d'huile végétale
  • 15 à 30 ml (1-2 c. à table) de miel
  • 310 ml (1 1/4 T) d'eau tiède
  • Farine pour pétrir et farine de maïs

Préparation


 
  • Préparer deux Plaque de cuisson recouvertes de Tapis Roulade , et saupoudrer avec un peu de farine de maïs, semoule ou d'huile.
  • Combiner les farines, le Mélange à Trempette et le Sel Marin dans un bol. Faire un grand puits au centre et ajouter la levure.
  • Puis, ajouter l'huile, le miel et l'eau dans le puits, et mélanger pour dissoudre la levure en premier. Ensuite, mélanger tous les ingrédients pour combiner l'eau et la pâte.
  • Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et commencer à pétrir la pâte. Si nécessaire, ajouter de petites quantités d'eau ou de farine pour que la pâte soit lisse, mais non collante. Pétrir pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  • Divider la pâte en deux parties égales, et former chaque partie en miche ronde et lisse. Placer sur les Pâtes à Pâtisserie préparées et couvrir d'un linge propre. Laisser reposer 10 minutes.
  • Ensuite, avec la paume de la main, aplatir chaque miche en cercle d'environ ¼ po d'épaisseur. Couvrir d'un linge, et laisser monter la pâte pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que la pâte reprenne sa forme lorsqu'on la presse du doigt.
  • Entretemps, préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  • Avec un couteau très affûté, faire une entaille sur le dessus des miches, ou piquer la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette. Cuire pendant environ 20 minutes - retourner les s à Plaque de cuisson à mi-cuisson - ou jusqu'à ce que les miches aient une belle couleur et sonnent « creux » lorsqu'on les tapote. Laisser refroidir le pain sur une grille ou dans un panier recouvert d'un linge.
Par portion
Calories 130
Lipides 2 g
Lipides Saturés 0,2 g
Lipides Trans 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 280 mg
Glucides 25 g
Fibres 3 g
Sucres 1 g
Protéines 4 g

Magasiner cette recette...

Plaque de cuisson
25,00 $
Tapis Roulade 
21,00 $
Sel Marin (Moulin)
15,00 $