Bol de lentille au cari rouge

Bol de lentille au cari rouge Bol de lentille au cari rouge Pour une assiette parfaitement équilibrée, servir avec :1 tasse de légumes tranchés, au choix et 2 c. à table de trempette Épicure
Pour une assiette parfaitement équilibrée, servir avec :1 tasse de légumes tranchés, au choix et 2 c. à table de trempette Épicure
  • null min. prép.
  • 20 minutes
  • 340 calories
  • 2,77 $
  • Sans gluten
  • Végétarien

Ingrédients


Donne : 4 portions
  • 2 patates douces ou ignames
  • 1 sac d'Assaisonnement Cari rouge thaï (3)
  • 1 boîte (14 oz/400 ml) de lait de coco, allégé de préférence
  • 1 boîte (19 oz/540 ml) de lentilles, rincées et égouttées
  • 1 L (4 T) de bébés épinards
  • 375 ml (1 1/2 T) de yogurt grec 2%

Préparation


 
  • Peler les patates ou ignames et couper en gros morceaux. Déposer dans une Étuveuse Rectangulaire et cuire au micro-ondes à puissance élevée, à couvert, de 8 à 10 minutes.
  • Entretemps, dans un Wok et couvercle en verre, combiner l’assaisonnement et le lait de coco. Porter à ébullition à feu élevé; ajouter les lentilles en remuant. Couvrir; réduire à feu moyen et faire mijoter 6 minutes.
  • Ajouter les patates, et ajouter graduellement les épinards, une poignée à la fois. Couvrir et mijoter jusqu’à ce que les épinards soient à peine ramollis, 1 à 2 minutes.
  • Servir le cari dans des bols et garnir de yogourt.

Truc


 

Info : Les patates douces ont des bouts effilés et une peau lisse; la chair varie de beige clair à orange vif ou légèrement violette. Les ignames ont une forme plus cylindrique avec une peau rugueuse et velue; la chair varie de blanc à violet foncé.

Par portion Par portion :
Calories 340
Lipides 9 g
Lipides Saturés 7 g
Lipides Trans 0 g
Cholestérol 47 mg
Sodium 630 mg
Glucides 47 g
Fibres 15 g
Sucres 12 g
Protéines 19 g

Magasiner cette recette...

Wok et couvercle en verre
139,95 $
Étuveuse Rectangulaire
25,00 $
Assaisonnement Cari rouge thaï (3)
10,00 $